​​在以往的文章中，我们聊到了清宫后妃生日赏赐中的果桌。

很多朋友都对这种听起来很高级或者很低级的东东很感兴趣。

所以，今天我们就来详细的聊一聊。

果桌的果，其实不是我们现在意义的水果，它更代表传统意义的果子（也就是点心）。

因此，果桌又叫饽饽桌，通俗的说就是摆满规定数量和种类干湿点心、干鲜果等的桌子。

从果桌上食物的内容看，果桌某种意义更像是大分量的点心匣子，区别仅仅是点心匣子是一匣一匣的，而果桌是一桌一桌的。

在清朝，宫廷饽饽有专门的生产机构，叫饽饽房，属于内务府的管理范畴。

饽饽房又根据其职能不同分设为内饽饽房和外饽饽房。

内饽饽房主要负责宫里日常膳房传交的帝后等早晚膳的随膳饽饽、朔望佛楼佛城供品饽饽以及皇帝日常赏用饽饽的制备。也就是我们平时在膳单上能随常见到的面食点心的制备。

外饽饽房主要负责管理备办饽饽桌张——即我们今天所要讨论的果桌（或饽饽桌）。

 

外饽饽房所负责的这种程式化的果桌（饽饽桌张），

在等级、适用范围、以及食品的种类数量等方面都有明确的规定。

用现在的思路说，就是：每一桌都是标配。

这种标配的果桌（饽饽桌张）主要分为以下六个等级：

大宴桌、班桌、翟鸟桌、内用桌、小供桌和跟桌。

大宴桌在《国朝宫史》里叫上用果桌。

按《清朝会典事例》的记载，大宴桌是专备御用暨皇后御用的。同时，每月寿皇殿、安佑宫供献（寿皇殿和安佑宫是当时供奉康熙皇帝和雍正皇帝“神御”的地方）也是按大宴桌标准执行。

按《国朝宫史》的规定，皇贵妃、贵妃、妃在生日时，也会从皇帝那里得到一张上用果桌的赏赐。只是从目前已知的乾隆二十年以后的记载看，这个规定没有得到执行。

上用果桌示意图（选自慈宁燕喜图）

 

班桌是皇帝筵燕外藩蒙古王公大臣等时使用的果桌。

班桌示意图（选自光绪大婚图）

 

翟鸟桌和内用桌在《国朝宫史》里分别叫中品果桌和内用果桌。

按《清朝会典事例》的记载，是贵妃、妃、嫔、贵人前，皇子福晋前使用的果桌。

按《国朝宫史》的规定：

嫔的生日会从皇帝那里得到一张翟鸟桌（中品果桌）的赏赐，而从目前已知的乾隆二十年以后的记载看，当时皇贵妃、贵妃、妃到嫔都是按嫔的这个标准执行的。

贵人的生日会从皇帝那里得到一张内用桌的赏赐，从目前已知的乾隆二十年以后的记载看，这个标准的执行没有偏差。

 

小供桌则是专门在佛前供用时使用的果桌。

 

跟桌在《国朝宫史》里叫赏用果桌，是专备赏用的。

按《国朝宫史》的规定，皇贵妃、贵妃、妃、嫔、贵人的生日，她们还分别能从皇帝那里得到八、六、四、二、一张赏用果桌的赏赐。从目前已知的乾隆二十年以后的记载看，这个标准也得到了良好的执行。

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