​​#素食物语[超话]##为然心语[超话]##新星v计划#

精选7种花式馒头做法，学会了给大家露一手！

说到馒头就只知道白面馒头？今天教大家做花式馒头，吃着漂亮的馒头，心情都会跟着变好呢。

1白馒头

食材

中筋面粉（普通面粉）500g、酵母5g、水250g

做法

1. 酵母加入水中，搅拌几下，静置十分钟，酵母会自己溶解。2. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮（如果面盆底部没有多余的干面粉，水量正好；如果有干粉，就额外加点水）。3. 将面絮揉成粗糙面团，用东西盖住（可以直接用面盆扣住），放置十分钟。4.揉成光滑面团，将面团分成小剂子，将小剂子滚圆。5. 将馒头放进蒸锅（为了防粘，可以在蒸笼上刷油，或者垫上油纸）。6. 盖上蒸锅盖子，饧发到变成1.5倍大小。7. 开大火，蒸锅冒气后转中小火，蒸15分钟左右就可以了。

2红糖馒头

食材

面粉280克水150克酵母粉3克红糖60克

做法

1.将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。2.将面团擀成长方形。3.翻面，卷成圆柱形。4.切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。5.蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

3黄金南瓜馒头

食材

南瓜1个 面粉300克酵母(干)5克砂糖20克 水适量

做法

1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。2.加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。3.先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。4.然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。

4浪漫玫瑰小花卷

食材

面粉125克酵母(干)4克白糖10克玫瑰酱适量 色拉油少许

做法1.备齐所需材料。2.将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。3.面团发酵至两倍大时取出。4.重新排气、揉圆，松弛5分钟。7.从下向上卷，将6个面剂卷在一起。8.从中间切开，一分为二。9.切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。10.蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

5紫薯开花馒头

食材

紫薯1面粉300克酵母粉4克水170克

做法

1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥2.拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水3.将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子5.取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样6.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可

6蝴蝶馒头

食材

黄色面团——南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克，白色面团——水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

做法

1.南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状。2.加入A材料的其它全部材料，和成黄色面团，B材料和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟。3.分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片。4.将黄色面片放在白色面片上。5.沿长的一边卷起，切成2-3厘米的段。6.两个对着放在一起，用筷子压出蝴蝶形状。7.放在刷过油的蒸笼上，饧30分钟，开大火，蒸15分钟左右，关火后等3-5分钟取出。

7南瓜花卷

食材

面粉400克南瓜100克酵母(干)4克白糖70克、水适量

做法

1.提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。3.取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。4.先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。5.从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。6.铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。

这几道素菜，足以撑起一桌家宴！建议关注

1宫保豆腐

食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法：1.豆腐切成丁备用。2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。5.另起锅把调料汁倒入锅里。6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

2蒜苗辣炒酱香干

食材：

6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱

做法：1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。5.再放入蒜片和小红辣椒碎。6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

3虎皮青椒

食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食盐

做法：1.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。2.蒜粒去外衣切成粒。3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。4.起皮的青椒铲起备用。5.热油锅将蒜蓉爆香。6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。

4糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法：1.准备原料。2.茄子洗净刮去表皮，切成条状。3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。5.调成稀稠适中的面糊。6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

5干锅菜花

食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

做法：1.菜花洗净掰成小块。2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。4.干虾仁清水泡着备用。5.青红椒洗净切斜段。6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。7.下滤干水的干虾仁煸香。8.倒入干红椒。9.倒入焯过水的菜花翻炒。10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

6红烧土豆

食材：500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油

做法：

1.准备好所有的食材。2.土豆去皮切块，葱姜切段。3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。4.加入葱姜大料。5.继续翻炒至土豆微微变透明。6.加入生抽。7.加入老抽。8.加入适量的清水。9.再加入蚝油。10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。11.土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。12.淋入香油。13.翻炒均匀关火。

7松仁玉米

食材：1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶

做法：

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。2.将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末。3.不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。4.待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。5.锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒。6.倒入青红椒末，翻炒一分钟。7.根据个人口味加入适量盐。8.根据个人口味加入适量糖。9.倒入3汤匙牛奶，搅匀。10.待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

8鲜菇扒油菜

食材：350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞

做法：

1.准备好所有的食材。2.口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。3.再把青菜焯烫20秒过凉备用。4.炒锅加入橄榄油。5.倒入青菜翻炒。6.加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。7.再加少许橄榄油爆香葱花。8.倒入口蘑翻炒。9.加入蚝油。10.加少许糖。11.再加蒸鱼豉油。12.加少许清水翻炒2分钟关火。13.然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。

9翡翠彩蔬卷

食材：3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉

做法：

1.彩椒，红萝卜切丝。2.白菜和菠菜飞水。3.将蔬菜丝码在白菜叶上。4.卷成卷。5.切成段。6.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠。7.浇在彩蔬卷上即可

简单又好喝！秋天干燥，多喝这几道素汤~

秋天，早晚变凉，气候也干燥许多。每年到了这个时候，都会多炖煮一些汤，滋润补水。

和大家分享几道简单又好喝的素汤做法吧~这些做法更加简单，喝起来也很鲜美。大家喜欢的话，一定要试试看~

1，四宝如意汤

制作方法

原料：芦笋、黄豆芽、西红柿、鲜香菇调料：盐、蘑菇精、胡椒粉

做法:

①芦笋洗净斜刀切片，西红柿洗净切滚刀块，香菇洗净切片，黄豆芽摘去根部洗净备用；

②起锅下少许油，放入西红柿块炒出香味，加入两勺水烧开，倒入香菇片、黄豆芽煮两分钟；

③再放入芦笋片，调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉，即可出锅盛入汤窝。

这款素食汤也搭配上各种不同食材，营养又鲜美，十块钱能煮上一大锅， 补水润燥又滋养，全家都爱喝。喜欢的朋友不妨试试吧。

2，十全十美素汤

制作方法

原料：腰果、栗子、胡萝卜、马蹄、山药、无花果、桂圆、蜜枣、红枣、枸杞

调料：盐、蘑菇精

做法：

①胡萝卜、山药洗净切块，其它材料洗净待用。②砂锅加水烧开，放入除枸杞之外的食材烧开，小火煲40分钟，加入枸杞再煲5分钟，调入盐、蘑菇精即可出锅。

3，清爽开胃豆腐汤

制作方法

原料：嫩豆腐、西红柿、金针菇、小油菜。

调料：盐、蘑菇精、香油。

做法：

①豆腐切小块，西红柿洗净切滚刀块，金针菇切去根部，小油菜洗净备用；②起锅下少许油，放入西红柿炒出香味来，加入适量的水烧开；③倒入豆腐、金针菇，中火烧5分钟，放入小油菜，调入盐和蘑菇精，略煮一会；④淋上几滴香油即可出锅

4，宁神安睡汤

制作方法

原料：鲜莲子、玉米、胡萝卜、干百合、枸杞调料：盐、蘑菇精

做法：

①玉米洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，鲜莲子去心洗净，其它食材洗净备用；②砂锅加水烧开，倒入玉米、胡萝卜、干百合，大火烧开改小火煲40分钟；③倒入鲜莲子、枸杞再煲10分钟，调入适量盐、蘑菇精即可。

俗话说，“春蒸、夏拌、秋汤、冬煲”，秋天宜喝汤。秋天气候比较干燥，阳气内敛，寒气上升，一旦受寒气入侵，容易伤及五脏。

秋天多发呼吸道疾病，喝汤补肺润气，减少呼吸道感染几率​​​​