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又到【舌尖上的健康】

每日为你推荐健康饮食的时间啦！

今天推荐的菜式是——

彩椒炒牛肚

牛肚有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢、气血不足、消渴、风眩、水肿。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

用  料：

牛肚400克、柿子椒半个、彩椒1个、香菜3根、花生油2大勺、食盐5克、鸡精3克、葱1段、姜5克、料酒1大勺、生抽1大勺、卤汁1碗、水适量、白砂糖半小勺

做  法：

1. 牛肚在开水中焯烫一会儿去腥；

2. 将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右；

3. 捞出卤好的牛肚；

4. 将牛肚切条；

5. 彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝；

6. 锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香；

7. 加入牛肚条，快速依次加入花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精大火翻炒；

8. 出锅前加入香菜炒匀即可。

烹前小贴士：

牛肚主要营养成分（按每100克计）

水分(g)=83.4，能量(kcal)=72，蛋白质(g)=14.5，脂肪(g)=1.6，胆固醇(mg)=104，灰分(g)=0.6，钙(mg)=40，磷(mg)=104，钾(mg)=162，钠(mg)=60.6，镁(mg)=17，铁(mg)=1.8，锌(mg)=2.31     

 

 

 

莲子海带绿豆汤

绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有解毒，利尿、除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

用  料：

海带、莲子、绿豆、大枣

做  法：

1.将海带、莲子洗净后浸泡30分钟；

2.加入绿豆一起放入锅内；

3.大火煲滚后改小火煲30分钟；

4.之后放入大枣，再过15分钟即可。

功  效：

清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

烹前小贴士：

绿豆主要营养成分（按每100克计）

水分(g)=12.3，能量(kcal)=329，蛋白质(g)=21.6，碳水化合物(g)=62，不溶性纤维(g)=6.4  ，灰分(g)=3.3，尼克酸(mg)=2，维生素E(mg)=10.95，钙(mg)=81，磷(mg)=337，钾(mg)=787

供稿：DD
编辑：PP

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