​​10道美味素菜，比肉更受欢迎，简单美味，怎么都吃不腻！

厨艺不好？时间不够？

每顿饭不知道如何下手？

别怕，就算你是厨房小白，

看看这些菜谱，

也能简单搞定每顿饭！

1、素汤饺

汤饺和水饺的做法相似，只是在最后煮饺子时留下汤，并加入各类配菜，相较于水饺，营养更丰富，也适合喜欢喝汤的人~

小贴士：

素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。按照个人口味的不同，你可以选择不同口味的饺子馅，在营养塔配上还可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。

注意：素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用北方话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜、豆腐干儿、木耳、粉条、黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

2，彩椒口蘑

材料

彩椒（红椒、黄椒），

口蘑，酱油，植物油

做法

口蘑去蒂，切成片

彩椒切成滚刀块

锅中倒入适量的油，下口蘑翻炒

口蘑快熟的时候，加入彩椒和酱油继续翻炒

彩椒和口蘑微焦就可以关火起锅了

3，伊人乌冬

材料

乌冬面，西葫芦，西红柿，干香菇，

鲜香菇，姜丝，花生酱，生抽，植物油

做法

西葫芦和西红柿洗净切片

干香菇泡发，切片。鲜香菇切十字刀

锅中倒油，倒入香菇炒香

倒入姜丝和花生酱，继续翻炒

加入西葫芦，加入水焖煮

加入乌冬面一起煮。乌冬面熟透之后，加入生抽调味。

加入西红柿，就可以起锅了。

4、素蚝油双花

材料

西兰花200克、菜花200克、胡萝卜半根、

鲜香菇4朵、素蚝油2汤匙、白糖5克、

黑胡椒粉0.5克、淀粉少许。

做法

花菜洗净掰成小朵

胡萝卜去皮切成小一点的滚刀块、香菇切块。

素蚝油里加入白糖、黑胡椒粉、淀粉。

加水调和成碗汁。

锅内加水烧开下入胡萝卜煮一分钟。

下入散菜煮开。

下入香菇煮开。

最后下入西兰花煮开。

捞出过一下冷水。

热锅凉油，倒入碗汁煮至开锅。

倒入菜翻炒均匀即可出锅。

5、地三鲜

材料

土豆150g、茄子150g、青椒150g、

水淀粉2大勺、金兰酱油1小勺、盐1/4小勺、

做法

茄子、青椒切块，土豆切片，加入生抽和盐混合均匀；

锅内热油，放入土豆，茄子，青椒，炸过一遍捞出备用；

锅内留少许底油，放入花椒、姜末炒香，再倒入炸好的三鲜快速炒匀，放入生抽和盐，加入水淀粉勾芡即可出锅。

6、酸辣土豆丝

材料

土豆、干尖椒、生姜、花椒、盐、

味全高鲜、胡椒粉、糖、醋适量

做法

土豆刨皮切细丝，用清水泡一下，然后冲洗干净，这样炒出来的土豆丝口感比较脆，不过水的土豆刚切出来马上就会黑了，干尖椒剪好备用（注：正宗的川派土豆丝还要加花椒，但坨坨爸不喜欢吃花椒，所以我就没放，建议不介意花椒味道的朋友回家自己做的时候还是加上花椒的好，那样出来的味道会很不一样）

油锅烧热，下入干尖椒（花椒）炒香，还可加入生姜末，根据各人口味

至干尖椒有些变色时下入土豆丝翻炒，加一勺半盐，少量鸡精，胡椒粉，半勺糖，半锅铲醋，快速翻炒几下，就可以出锅了，千万不要炒过久，不然就塌锅不好吃了

 

7、红烧土豆

材料

土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、

盐1/2小匙、金兰酱油2大匙、冰糖三四粒

做法

土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块

锅烧热，下油，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下

加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟

尝下土豆熟了没有，加盐，酱油和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅

8、清炒山药木耳

材料

山药350克、木耳（发好）250克、

盐、味全高鲜、植物油适量

做法

木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片

山药切片，没入水中

锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下

关火，加入盐、味全高鲜，借用余温再炒两下就可以盛盘了

9、白灼芦笋

材料

芦笋、金兰酱油、盐、油

做法

芦笋洗净切掉末端

锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆

将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇酱油即可

10、紫薯苦瓜圈

材料

苦瓜、紫薯、糖水适量

做法

紫薯去皮切小块，苦瓜洗净

紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟；微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入糖水，搅拌均匀成泥

苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤

锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉

往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可

很漂亮的一盘苦瓜紫薯吧，味道是先苦后甜，这个冬天你可以试着做一下哦。​​​​