品品美食吧永川香肠的做法大家来尝尝吧！！瘦肉切成肉丁，肥肉粒约为瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌匀。即可灌入猪肠衣。灌馅时要用针刺肠衣，以排出空气，每12至15厘米扎1个节。灌好的香肠，洗净上火炕烘烤两天。炕温保持在600C左右，防止跑油。