菠萝古老肉对菠萝情有独钟的我，格外喜爱这道菜猪肉切块放盐、生抽、黑胡椒、油腌半小时，一个鸡蛋打散，腌好的肉蘸上蛋清裹面粉用油炸后盛出。菠萝用盐水泡过会更甜。用番茄沙司、生抽、醋、糖、水调好汁。锅中小火倒入调味汁，冒泡后加入水淀粉、放入炸过的肉、青椒、菠萝，大火翻炒。