怀旧菜临睡前介绍下家乡海鲜汤
发布时间 ：2012-05-20 00:22:09
怀旧菜 当然也有些特别的做法。如，雪菜黄鱼汤会添加时令的冬笋，所以极品的黄鱼汤，也就是在冬笋的季节才是最佳时刻，大自然是给你完全搭配好的。还有，如弹涂鱼汤会加一些番薯粉丝，喝汤之余，还能吃鲜美顺滑的粉丝。我一直形容汤的鲜美，就是喝了第一口之后，就不想停下来，直到喝完……晚安。
懒而不肥 :
怀旧菜临睡前介绍下家乡海鲜汤。所有的汤一般围绕“一菜两瓜”展开，即雪菜、冬瓜和丝瓜。雪菜一般搭配鱼类入汤，如黄鱼、泥鱼、老虎鱼、马鲛鱼等。冬瓜和丝瓜则搭配蟹类、虾类和贝类，如青蟹、梭子蟹、蛏子、花蛤、小白虾均可。调料极为简单：盐、黄酒、生姜、小葱，求原汁原味，至简至味。