霖上海味道今日推荐之特色菜[bofu食神]——新风鳗鲞.袁枚在[萌萌敲鼓]《随园食单》上曾经提到：[nono星星眼]“台鲞好丑不一，出台州松门者为佳，肉软而鲜肥，出时拆之，便可当作小菜，[yz翻滚]不必煮食也。用鲜肉同煨，须肉烂时放鲞，否则鲞消化不见矣。冻之即为鲞冻，绍兴人法也。”[ali扑倒]