咖啡小科普咖啡水洗法:将咖啡樱桃摘下后放入水槽,利用水的浮力挑选出成熟的咖啡果;挑出后去除咖啡的果皮和果肉,然后浸泡在盛满水的水槽内发酵;发酵后的咖啡豆用清水洗过,然后放在阳光下晒干或是用机器干燥,最后用脱壳机将肉果皮和银皮除去,得到所需的咖啡生豆。水洗法的咖啡清新细腻,果酸表现较好。