普洱小课堂 【普洱茶汤颜色成份：茶色素（二）】①茶黄素的保留取决于类似黄酮醇（天然抗氧化物）类物质的含量，酚性物经氧化与氨基酸结合发生褐变；②茶黄素、茶红素、茶褐素比例之间的协调取决于茶体自身内含物质的多少及转换和氧化的时间。最佳比例为2：7：1。 喜欢喝普洱茶 喜欢喝茶的孤独者