海味舫海鲜美食【糖醋鱼】1.鱼处理净，在背上划几刀，用料酒、盐、生抽腌半小时；2.地瓜粉用水调成粘稠适度的糊糊，将鱼均匀地侵在糊里；3.锅里油5成热后，将鱼上多余糊抖去，入锅炸透，捞出沥干多余油脂；4.按照1酒，2酱，3糖，4醋，5水的比例调好酱汁，.用少许水淀粉炒开，淋在炸好的鱼上即可。