法式西点
六一儿童节，教室将迎来西点世界冠军🏆👏👏👏———Otto Tay老师巧克力工艺课
以往的巧克力工艺品以硅胶罐磨为主，这几年如果在比赛现场使用大量硅胶模是拿不到高分的，更多的是看你的巧克力雕塑各种技巧，尤其是手工的技巧；
Otto老师以往几乎所有作品都是靠自己的双手亲手捏塑呈现大家眼前，所以在他的作品当中你很难找到复制的影子.
同时巧克力的怕热又怕冷的特性，必须要很快速去拿捏；这也是巧克力最有魔力的地方，也是最难的地方！制作上远比翻糖或者甜品更困难！首先想要征服它，你必须跟时间赛跑！
温度上稍有不慎，就得从头来过！
再一个尤其在制作动物或者人物，或者是植物，对于比例、线条、色彩上，稍有差池就无法呈现美感；整个作品看起来就会怪怪的，有可能你今天想要呈现的是猴子🐒，可是被你做成了熊🐻😂😂😂
巧克力工艺应该是巧克力最具挑战的地方.想要呈现一尊合格的巧克力工艺，需要时间的沉淀.
有人说当今是机械化的时代，但是我认为确切的说应该是手工与机器的结合的时代
巧克力雕塑大型巧克力雕塑比赛级别高帽子法式西点高帽子