一城一味莆田网红店打卡【大拌蜇皮】1.海蜇皮（超市有卖），打开包装，用清水浸泡一下。这里有个让海蜇皮很脆的做法，就是开水里焯几秒，立刻过冷水，捞出晾干；2.白菜（只用嫩芯），切丝，海米浸泡，粉丝开水泡软；3.所有材料拌在一起，用醋、盐、味精、香油、蒜蓉。