糖粉和防潮糖粉的区别你知道吗？
烘焙课堂
【糖粉】英文为Icing sugar，糖粉颗粒非常细和洁白，是白砂糖经低温研磨成糖粉，然后加入适量玉米淀粉（约3~10% ）防止结块，易溶于水中。
1.作为面包、西点和蛋糕的原材料使用，但在遇水的情况下会吸潮溶解。
2.糖粉也可以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。

【防潮糖粉】是由葡萄糖、小麦淀粉、植物油、香兰素配制，将葡萄糖粉采用植物油包埋加工而成。不结块，遇水也不融化，主要用作面包、蛋糕、西点表面装饰。
甜品和烘焙制品表面粘裹防潮糖粉后的48小时不吸潮，赋予产品良好的外观。

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