💯独门秘方教你做！茄汁拌川！🍅
👍🏻杭州特色超好吃的拌川！
不出门也能吃到方老大流芳的味道啦！

✨杭州人超爱的嗦面环节！酸酸甜甜的茄汁拌川在家也能轻松搞定！面条搭配满满的浇头，独家秘方绝对好味😋

🧭操作指南：
🔹食材：面条🍜，香干，豆芽🌱，番茄🍅，肉丝🥓
🔸调味料：番茄酱，生抽，鸡精，盐，砂糖，葱丝/韭黄【根据个人口味添加】

做法（2~3人份）：

1.准备食材：香干切丝，番茄切丁，猪肉切丝🥓，大葱切丝

2.熬制茄汁：锅中热油，中大火放入番茄丁，翻炒出汁加入3勺番茄酱🍅，翻炒均匀加入没过番茄的水，加入砂糖食盐🧂调味，等酱汁稍微收干即可呈出备用。

3.炒制小料：锅中热油，加入葱丝爆香后加入肉丝炒至变色，加入豆芽香干，翻炒均匀🔥
加入焯水过的面条【锅中倒水加入适量盐，水开后放入面条焯水30秒立马捞出】，加入生抽食盐砂糖鸡精调味，调味翻炒均匀后即可盛出【全程中火🔥】

杭州特色的拌川！在家也能轻松嗦面！味道绝对不比外面的面馆差！如果家里有卤汁的可以发挥生抽调味，味道更是一绝！大家快快试试！
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