武契奇 塞尔维亚 2020.11.7
Čvarci——塞尔维亚美食介绍 577吃播

Čvarci是东欧流行的特色菜，是猪肉皮的一种变种。是一种猪肉“脆皮”，脂肪是从猪油中热提取的。通常是自制的，工业生产不多。在较大的城市中，可以在农贸市场或超市中获得。
与大多数传统猪肉产品一样，它们被视为冬季食品。在巴尔干地区，猪肉加工的传统时间是深秋，整个冬季都消耗čvarci。它们可以作为零食单独食用，也可以与同一地区常见的加热的水果白兰地一起食用，称为rakija，也可以用作其他食品食谱中的成分（例如，用čvarci烘焙的proja）。

（身后那口大锅熬制的）

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