椰子鸡 火锅是一道海南特色美食，将椰子肉入锅，以椰汁作为汤底，煮入鲜嫩的鸡肉、爽脆的马蹄，甜糯的芋头等食材。椰子鸡火锅的的蘸料也独具特色，将沙姜末、青桔汁、小米椒碎放入碗中，加入适量酱油即可，既能提味，又能保留汤汁的鲜甜。椰汁汤底清淡爽口，鸡肉肉质鲜美，将香、浓、润、甘、鲜、柔、嫩七种不同的滋味，混入汤中。既是对当地自产食材的充分利用，也是对当地人饮食特性最真诚的演绎。美食探索