营养重庆～科学战疫小知识分享坚持第415天
发布时间 ：2021-03-30 21:57:48
【营养重庆～科学战疫小知识分享坚持第415天】
新冠肺炎肆虐全球，科学战疫小知识分享。
中医药小知识—花椒：相关药品：
通脉降脂片、拨云退翳丸、癣湿药水（鹅掌风药水）、紫花烧伤膏、康妇软膏。
相关方剂：
大建中汤（《金匮要略》）、乌梅丸（《伤寒论》）、理中安蛔汤（《类证治裁》）、连梅安蛔汤（《通俗伤寒论》）、冷哮丸（《张氏医通》）。
药膳食疗：
干姜花椒粥：
1、功效：暖胃散寒、温中止痛。
2、原材料：干姜5片，高良姜4g，花椒3g，粳米100g，红糖15g。
3、做法：将干姜、高良姜、花椒洗净，姜切成片，以白净的纱布袋盛之与淘洗净的粳米同加清水煮沸，30分钟后取出药袋，煮至成粥。
4、用法：每日早、晚各1次。
采收加工：
培育2-3年，9-10月果实成熟，选睛天，剪下果穗，摊开晾晒，待果实开裂，果皮与种子分开后，晒干。
炮制方法：
1、花椒：取原药材，除去椒目、果柄及杂质。
2、炒花椒：取净花椒，置锅内，用文火炒至出汗，有香气逸出时，取出放凉。
3、醋炒花椒：取净花椒，置锅内，用文火炒热陆续喷淋米醋，炒至醋尽，取出，闷使其发汗，晒干。每花椒100kg，用米醋12kg。
4、盐炒花椒：取净花椒，置锅内，用文火炒至有响声，喷淋盐水，炒干，取出放凉。每花椒100kg，用食盐2kg。
保藏：贮干燥容器内，炒花椒、醋炒花椒、盐炒花椒密闭，置阴凉干燥处。
鉴别：
1、青椒：粉末暗棕色。外果皮表皮细胞表面观类多角形，垂周壁平直，外平周壁具细密的角质纹理，细胞内含橙皮苷结晶。内果皮细胞多呈长条形或类长方形，壁增厚，孔沟明显，镶嵌排列或上下交错排列。草酸钙簇晶偶见，直径15-28μm。
2、花椒：粉末黄棕色。外果皮表皮细胞垂周壁连珠状增厚。草酸钙簇晶较多见，直径10-40μm。
3、取本品粉末2g，加乙醚10ml，充分振摇，浸渍过夜，滤过，滤液挥至1ml，作为供试品溶液。另取花椒对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-乙酸乙酯（4∶1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同的红色荧光主斑点。涛哥说营养天天营养厨房天天食味美营养重庆～科学战疫科普中国 （待续）
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相关方剂：
大建中汤（《金匮要略》）、乌梅丸（《伤寒论》）、理中安蛔汤（《类证治裁》）、连梅安蛔汤（《通俗伤寒论》）、冷哮丸（《张氏医通》）。
药膳食疗：
干姜花椒粥：
1、功效：暖胃散寒、温中止痛。
2、原材料：干姜5片，高良姜4g，花椒3g，粳米100g，红糖15g。
3、做法：将干姜、高良姜、花椒洗净，姜切成片，以白净的纱布袋盛之与淘洗净的粳米同加清水煮沸，30分钟后取出药袋，煮至成粥。
4、用法：每日早、晚各1次。
采收加工：
培育2-3年，9-10月果实成熟，选睛天，剪下果穗，摊开晾晒，待果实开裂，果皮与种子分开后，晒干。
炮制方法：
1、花椒：取原药材，除去椒目、果柄及杂质。
2、炒花椒：取净花椒，置锅内，用文火炒至出汗，有香气逸出时，取出放凉。
3、醋炒花椒：取净花椒，置锅内，用文火炒热陆续喷淋米醋，炒至醋尽，取出，闷使其发汗，晒干。每花椒100kg，用米醋12kg。
4、盐炒花椒：取净花椒，置锅内，用文火炒至有响声，喷淋盐水，炒干，取出放凉。每花椒100kg，用食盐2kg。
保藏：贮干燥容器内，炒花椒、醋炒花椒、盐炒花椒密闭，置阴凉干燥处。
鉴别：
1、青椒：粉末暗棕色。外果皮表皮细胞表面观类多角形，垂周壁平直，外平周壁具细密的角质纹理，细胞内含橙皮苷结晶。内果皮细胞多呈长条形或类长方形，壁增厚，孔沟明显，镶嵌排列或上下交错排列。草酸钙簇晶偶见，直径15-28μm。
2、花椒：粉末黄棕色。外果皮表皮细胞垂周壁连珠状增厚。草酸钙簇晶较多见，直径10-40μm。
3、取本品粉末2g，加乙醚10ml，充分振摇，浸渍过夜，滤过，滤液挥至1ml，作为供试品溶液。另取花椒对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-乙酸乙酯（4∶1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同的红色荧光主斑点。涛哥说营养天天营养厨房天天食味美营养重庆～科学战疫科普中国 （待续）
