日本烘焙
日本烘焙食谱
18cm磅蛋糕做台湾古早蛋糕
【材料】
A米油40g
A香草籽酱3滴
A低筋面粉50g
蛋黄3个
牛奶45g
B 蛋白3个
B砂糖 50g
【做法】
1、A部分混合搅拌均匀 分别加入打撒的蛋黄牛奶
2、B部分砂糖分三次加入蛋白，打发直到干性发泡状态
3、将1/3蛋白加入蛋黄面糊底部翻混合，再将混合的面糊倒回蛋白，翻拌混合
4、面糊入模，从10cm高倒入小心消泡
5、2cm深热水水浴加热，烤箱200度烤10分钟，再调整到120度烘烤40分钟