潮人姐妹轩
🏷上海，潮汕排挡

之前看到 酒池Raw林 的微博，心动，于是呼朋唤友又拽着他去吃了一次。如果只看“潮人姐妹轩”这个名字、没人推荐的话，确实是我可能这辈子都不会走进去的地方.......菜单不长，但有不少“off menu”菜品，可以提前打电话or当场和老板娘确认。比如这盘生腌虾，清爽捞汁、新鲜剔透，菜单上就找不到。

卤水滚了一圈，卤鹅肝最喜欢。卤水的咸度不高，入口绵密又不会肥腻。卤门腔和猪舌也不错，嘎吱嘎吱，颇有嚼头，肥厚柔软。鹅翼稍有些咸，咸度拿来过酒尚可，恰好的油水搭清酒极赞，就是为啥一盘卤水它独自咸....

“梅菜蒸肉饼很适合下饭，有人要吗？”
“我不要了！”

没想到一口肉饼下下去后赶紧从隔壁人的饭碗里挖了一点米饭。搭上一口饭，恰好吊出了些梅菜的甜。因为不太吃肥肉，我一直不大吃蒸肉饼，害怕里面肥糊糊的肥肉生味。这里的肉饼做得很薄，把肥肉均摊到紧实的瘦肉周围，只有脂香没有生肥肉味儿，不错。还有清蒸红带鱼，新鲜好吃的，不松不散。

一只肥肥胖胖的炸马头鱼，从头酥到尾。面衣很薄，油过得很透，鱼肉还很嫩，咸度也正好。吃完一条偷偷再从盘子里捞一条，是猫咪吃鱼一样的快乐。

还有咸蛋黄茶树菇，第一次吃这两种食材的搭配。茶树菇外也是一层薄薄的壳，仿佛和茶树菇融为一体。口感很韧，让人想起小时候当零嘴的软炸里脊或是炸口蘑，只有一点点咸蛋黄的咸香，不会整个让味蕾齁住。不腻口的干爽炸物，感觉不知不觉就可以吃掉好多！

炸普宁豆腐也好嫩，薄薄的一层外壳，咬开内里炸鲜奶一样的口感，在口中融开。蘸一点咸鲜蘸水，软如凝脂。蛋黄卷也好吃，一层层包裹着，咬下去是蛋黄烹熟后的绵密感和酥酥炸好的脆，散着甜香。

好吃的菜很多，但并不是所有菜都好吃，我们点的菜中椒盐皮皮虾一般，不够肥和脆，烫螺肉一般，有点老，蚝烙一般，做得太湿。大家点菜的时候可以选择性避开~这大概就是排挡的乐趣，吃吃撑死了人均没有150块...

📍地址：海宁路269号森林湾大厦B座104室
💰人均：150

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