1次发酵南瓜小馒头 暑假番外篇 夏日美食大作战 馋嘴美食安利 🌿六月的山东，麦子成熟的季节，👉应景做了这款黄金麦穗小馒头，😊金黄暄软，看着就喜庆，🔥做法也简单，♨️只需1次发酵，半小时就能蒸一锅，👍好看又好吃。 绿洲活动 绿洲美食 绿洲吃货无限公司
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所用食材：
白色面团：中筋面粉130克，清水72克，酵母2克
黄色面团：中筋面粉117克，南瓜粉13克，清水72克，酵母2克
【制作方法】：
1️⃣准备好所用的食材，分别称重好重量备用。没有南瓜粉的也可以用蒸熟的南瓜泥来制作，清水用多少南瓜泥就用多少。
2️⃣先制作白色面团，把食材放入厨师机桶里，启动厨师机揉至光滑，同样的方法，把黄色的面团也揉好，两块面团分别揉圆。
3️⃣把两块面团，分别搓成长短相同的椭圆形面团，用切面刀分割成大小均匀的，8等份小剂子。
4️⃣把两种颜色的小剂子，分别擀成圆形面片，白色的比黄色的面片，稍微大一点，把黄色的面片放在白色的面片上摞起来，用面杖稍微按压一下。
5️⃣用切面刀把摞好的面片，平均分割成4等份，取一份分开的小块，将底部宽边向上折叠，翻面把两头向中间对折，四个一组折好立起来，用筷子压住面团顶端往一个方面按压成麦穗。
6️⃣全部整形成麦穗形状，放入蒸笼里，盖上盖子发酵至原面团一倍半大，夏季天热，大约十几分钟就发酵好了。
7️⃣发酵好的面胚放入帝伯朗凯密欧蒸锅冷水上锅，大火上汽后转中火蒸13分钟，关火以后焖3分钟出锅即可，金黄白胖的麦穗小馒头就做好了，松软有弹性，象征着丰收的喜悦。
💕💕小贴士：
👉1、南瓜粉没有的可以用蒸熟的南瓜泥代替，一般用量为面粉的一半即可，可以观察下揉好的面团，软硬适中即可，较软或者较硬可以适当调节面粉或南瓜泥。
👉2、蒸锅关火以后不要直接开锅，焖3分钟，温度稍微降下来再开锅，打开锅盖的时候，要迅速防止锅盖的水煮滴落馒头上，留下痕迹。 绿洲 临沂 潮流种草季