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网红蛋糕吃完牙变蓝【小心蓝色，基本都是人造色素！】天然蓝色色素十分不稳定，温度、酸碱变化都会引起蓝色变红、变紫、变灰或是褪色，食品上根本不敢用天然的蓝色色素，因为一定会变色，一定会被投诉所以面对蓝色的食物，我们一定要小心，绝大多数情况，蓝色色素就是人工色素！家庭健康月营养知多少 沸点视频的微博视频
发布时间： 2021-07-08 13:55:26
谢谢科普。话说蓝色不是降低食欲的么？这么蓝幽幽的蛋糕看着没有想吃的感觉…
我也没有，可能是猎奇感吧
我记得之前看厨艺大师，朵妈做了蓝色蛋糕，颜色特别浅，毫无食欲，被评委吐槽了，我还想为什么不用深一点的，原来是没有
蓝莓
蓝莓很快就变色了
蓝莓做出来是紫色
之前买过国贸一个店叫大教堂的蛋糕，算不上便宜，也没突出贵，也是蓝色的外表，也是人工色素吧，切完蛋糕手都是蓝的
那家店还挺有名的，没想到也用这些色素
什么藻蓝蛋白？blueglass那个酸奶…
这个真是个例了
蝶豆花就很稳定啊
天然的蝶豆花加酸也会变色的
乖乖买好利来的就行了，条件允许买DQ或者哈根达斯的，别图便宜买这种乱七八糟的蛋糕
好利来dq算了吧 氢化植物油稳定剂乳化剂也没少放
这种不便宜的
蓝色和红色牵牛花的色素都是花青素，只是因为细胞液泡的酸碱度不一样。酸就是红色，碱就是蓝色。花青素一旦从细胞中分离出来，性质就很不稳定。不仅遇到酸碱和金属离子会变色，在碱性条件下更容易褪色，所以食品加工中没法用花青素来呈现“天然的蓝色”。
色粉！
天然色粉就不会染成这样
粒小喵宝
想想硫酸铜是蓝色就不敢吃蓝色的东西
贾斯汀比博人传
啊这....瑞幸的瓦尔登蓝生椰拿铁
我是种花匠
好吃就完事儿了
用白醋蒸浓一点后兑入75%医用酒精，再加热一会，拿来洗漱即可洗掉一切色素
雾霭芒芒 不就是你吗
所以面对蓝色的食物，我们一定要小心，绝大多数情况，蓝色色素就是人工色素！家庭健康月营养知多少
今天喝奶茶了吗_爱淇淇版
谢谢科普。话说蓝色不是降低食欲的么？这么蓝幽幽的蛋糕看着没有想吃的感觉…
陈然注册营养师
我也没有，可能是猎奇感吧![[笑cry]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_xiaoku-f2bd11b506.png)
健康平安且暴富
我记得之前看厨艺大师，朵妈做了蓝色蛋糕，颜色特别浅，毫无食欲，被评委吐槽了，我还想为什么不用深一点的，原来是没有![[笑cry]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_xiaoku-f2bd11b506.png)
封心搞事业
蓝莓
陈然注册营养师
蓝莓很快就变色了
无处安放的五朵云
蓝莓做出来是紫色
铜锣湾湾铜锣烧
之前买过国贸一个店叫大教堂的蛋糕，算不上便宜，也没突出贵，也是蓝色的外表，也是人工色素吧，切完蛋糕手都是蓝的![[笑cry]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_xiaoku-f2bd11b506.png)
陈然注册营养师
那家店还挺有名的，没想到也用这些色素![[笑cry]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_xiaoku-f2bd11b506.png)
![[笑cry]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_xiaoku-f2bd11b506.png)
Hydrogen
什么藻蓝蛋白？blueglass那个酸奶…
陈然注册营养师
这个真是个例了
美美的anne
蝶豆花就很稳定啊
陈然注册营养师
天然的蝶豆花加酸也会变色的
DearYing1126
乖乖买好利来的就行了，条件允许买DQ或者哈根达斯的，别图便宜买这种乱七八糟的蛋糕
TilltheDayISeeYou
好利来dq算了吧 氢化植物油稳定剂乳化剂也没少放
元一lal
这种不便宜的![[衰]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_shuai-285d2d97c7.png)
范志红_原创营养信息
蓝色和红色牵牛花的色素都是花青素，只是因为细胞液泡的酸碱度不一样。酸就是红色，碱就是蓝色。花青素一旦从细胞中分离出来，性质就很不稳定。不仅遇到酸碱和金属离子会变色，在碱性条件下更容易褪色，所以食品加工中没法用花青素来呈现“天然的蓝色”。
Kroy_lan
色粉！
Kroy_lan
天然色粉就不会染成这样
LLNNRT
粒小喵宝
粒小喵宝
想想硫酸铜是蓝色就不敢吃蓝色的东西
托卡马克托卡马克
贾斯汀比博人传
大春菇
啊这....瑞幸的瓦尔登蓝生椰拿铁![[傻眼]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_shayan-4e8000eba9.png)
小紅LILRED
我是种花匠
不辣的惊奇
好吃就完事儿了
俄罗斯APELE20
用白醋蒸浓一点后兑入75%医用酒精，再加热一会，拿来洗漱即可洗掉一切色素
不喝珍珠奶茶的猪
雾霭芒芒 不就是你吗