空闲时煮一壶茶，或许在水的沸腾之初让人惊奇，或许在耐心等待茶与水交融的片刻，获得一份淡然和宁静。

在挑选煮茶的壶时，用耐煮透气的陶壶最妥，用高硼硅玻璃的壶，效果也好，尤其易观察内部煮物情况；煮茶的炉，潮汕的红泥小火炉最是喜人，风炉釜也不错，如果是煮茶，还是竹炉汤沸火初红的好；炭的品质决定着茶汤的品质，荔枝木、龙眼木制成的炭会有淡淡的果香，潮汕人喜欢的橄榄炭，火焰稳定，最适合慢火深煮，而最高级的备长炭则给茶以隽永的味道。

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