潮州玩家 【粤式茶点“四大天王”之一——会开口笑的叉烧包】面皮蓬松柔软，内馅咸香有汁，大肚爆口像“开口笑”——这就是被称为粤式茶点“四大天王”之一的叉烧包。相较于其他“血脉纯正”的岭南名点，叉烧包更像是点心界里的“混血儿”——其面皮以北方发酵面团的技法制成，而内馅则由岭南烧味叉烧炒制而成，这正显示了岭南饮食文化的包容特性。

经过岁月的洗礼，叉烧包的形态早已不拘于传统做法，港式叉烧餐包、酥皮叉烧包、丹麦叉烧包……不过要论最受老广欢迎的口味，以面种发酵而成的传统叉烧包依然最得人心。 信息时报 潮州

发布时间： 2021-12-01 07:48:10