传承|经典 视频中的腌鱼之法，颇有古风。南宋《岭外代答》：“南人以鱼为鲊，有十年不坏者。其法以及盐面杂渍，盛之以瓮，瓮口周为水池，覆之以椀，封之以水，水耗则续。如是，故不透风。”// 知名在家做饭也把号炸了博主:鲊最早为古代藏鱼之法，和鲞类似，汉代“以盐米釀之如葅，熟而食之”，称鲊。