说起冬天必吃的时令蔬菜，那一定是白萝卜，而白萝卜最深得人心的吃法就是腌制成酱菜。
白白胖胖的大萝卜不光价格便宜，营养还十分丰富，具有开胃消食，清热生津等作用，是中国家庭的餐桌上必不可少的一道小菜。
萝卜切成夹刀块，口感即爽脆又好入味，用盐和糖先杀去萝卜的水分和苦味，再重新用更可口的酱汁填满它的每一个细胞。
这道看似简单的酱萝卜，最重要的还是味道要平衡。我特意添加了苹果醋，去掉了萝卜的生腥气，更加调动出萝卜的鲜甜。
小分子的古法醋也让腌制更加快速，只需一个小时就可上桌了，清清爽爽，酸酸辣辣，十分开胃。在冰箱放置一晚后还会更加的入味，无论搭配早餐的粥，还是晚饭丰盛的菜，都是非常完美的。
吃一盘爽口的酱萝卜，清一清冬日里储存的油腻吧～我的美食日记酱萝卜开胃酱萝卜 醋嫂的私房料理的微博视频

发布时间： 2021-12-17 16:57:56