在老妈那得了好几块南瓜，感觉还是蒸馒头消耗的快一些，于是昨晚上大半夜的开始和面蒸馒头成品还挺满意的。经常会有朋友问我为啥她蒸出来的馒头会不光滑，甚至还坑坑洼洼的呢。说实话我也说不出啥具体的道道来，但是我觉得如果您做到了如下几点，这个问题也许可以得到改善。
第一，整形之前，面一定要充分排气，揉均匀揉光滑。揉到用刀切开面团，切割面没有气孔最佳。
第二、整形好了之后，放在锅里二发的时候，锅里一定先不要加水（加水馒头容易沾底儿）等二发结束准备蒸的时候再加水。
第三、二发时间不宜过长，见馒头明显变大，拿起来感觉比较轻盈，用手轻轻按压表面会有回弹即可！我一般室温二十度发十五分钟左右。这个要看状态不要看时间。
第四、蒸的时候火力千万不要太大，全程中火即可。柠檬美食分享不可辜负的美食