桃花源生态保护基金会 : 【霉豆腐，我印象中的四川味道】 还有3天就是除夕了你的家乡有哪些特色年味每当快过年的时候，四川老河沟保护地的老乡就开始做霉豆腐了，也就是豆腐乳。把发酵一个月的老豆腐先在50度左右的烈酒里过一遍，去除霉豆腐上面的腥味。然后放进菜油里泡一下增加香味儿。最后让辣椒面充分包裹上霉豆腐。豆 ...全文