炎陵腊肉

炎陵的腊肉分两种，有用柴火熏的，也有风干肉，但客家人偏爱熏制的腊肉。别看它熏得黑黑的，样子不怎么好看，但洗干净了吃，却是格外的香。炎陵客家人大多住在山里，家家户户烧柴火，把新鲜的猪肉洗净了，分成5－10斤的大长块，用盐整整腌制一个星期，再用铁丝或是结实的绳子串起来，挂到厨房的特制的铁钩上，做饭时源源不断的柴火烟子将腊肉熏得金黄透亮，直冒油光。红红虎虎新年妆 二月你好 虎虎生威庆新春 绿洲