健康收集养生健康瘦身减肥蔬菜大白菜
蔬菜篇---大白菜（英文称cabbage）
营养成分及热量---每100克约20卡路里热量/1.6克蛋白质/3.4克碳水化合物/0.2脂肪/0.9纤维素。
季节---属于秋冬季的蔬菜。
功效好处：
1、预防乳腺癌
白菜中含有能够帮助分解与乳腺癌有关的微量元素----吲哚-3-甲醇，有研究表明能抑制癌变，并能增加体内的酶数量从而分解雌激素。
2、减肥
白菜含有的果胶、植物纤维能够帮助排除体内多余胆固醇，加快身体身陈代谢，预防皮下脂肪堆积。
3、保护肠胃
白菜中含有的维生素U（氯化甲硫氨基酸），是一种抗溃疡剂，对于肠胃溃疡有很好的疗效。另外，含有的丰富粗纤维起到刺激肠胃蠕动促进排毒消化。
4、护肤养颜
多吃大白菜可以起到很好的护肤和养颜效果，源于大白菜还有丰富的维生素C和E，使得肌肤更加有弹性，保存水润状态。
5、补钙
大白菜的含钙分量几乎与牛奶一样，并且吃大白菜的钙元素更易于人体吸收，使人体获得更多的钙。
如何挑选：
1、根部圆润洁白没有腐烂。
2、比较坚韧紧实，没有散开松软。
3、外表没有黑点，有黑点可能受到害虫感染。
如何保存：
白菜在常温下可以保存5天左右，冬天低温状态下可以保存2周左右。
注意事项：
1、大白菜性偏寒凉，胃寒体寒者不可多吃。
2、大白菜腐烂切记不能食用，大白菜中的硝酸盐转化为有毒的亚硝酸盐，容易引起中毒。
3、煮熟隔夜的白菜不能食用，营养流失且很多细菌。