【品鉴记录】Day1 焙功差点的铁观音和问题很多的鸭屎香单丛
一个高级评茶员的审评记录
以及茶友们的各种奇怪茶样

这个［浓香型的铁观音］喝完，最可惜的就是它的焙功过急，温度过高。
过高的焙火温度导致其内质部分物质没有转化，而已有外部部分焙焦，进而致使风味上的〔火气浮躁〕和〔汤感偏青涩〕。
好在本身〔茶青底子不错〕，做工到位，不会有明显不适感。

这个［鸭屎香单丛］就很让人难受了
很明显的〔做青过度〕，除了做青可能还有其他方面的不足。汤色虽红但达不到应有的醇厚感，甚至还〔又苦又涩〕。

还好还有这个浓香型的铁观音顶一顶，鸭屎香的喝多了恐怕要很胃疼
茶茶知识茶文化凤凰单丛铁观音评茶员茶艺师科普 泉州·福建农林大学(安溪校区)