沙门氏菌巧克力已销往中国多国暴发巧克力相关沙门氏菌疫情

◾️沙门氏菌，会给我们带来什么样的伤害

我们最常听到有关沙门氏菌的污染，来自于鸡蛋。

❗️❗️沙门氏菌是一种革兰氏阴性杆菌，因为它不分解蛋白质，食物被污染了，也不会产生性状上的变化，看起来、闻起来和尝起来都没问题，但吃下去就会出现问题。

✔️好在沙门氏菌怕热，100℃数分钟就可以杀死它，所以食物加热后再食用，就不用担心沙门氏菌的问题了。

❗️❗️因为沙门氏菌广泛存在于自然界，所以被它污染的食物包括不限于以下：

畜禽肉、鸡蛋、水果、豆芽等蔬菜，甚至一些加工食品，比如这次的巧克力，国外还常见坚果酱、冷冻馅饼、鸡块等。

▪︎感染了沙门氏菌，我们会发生什么？

大多数感染沙门氏菌的人都会出现腹泻、发烧和胃痉挛。

症状通常在感染后 6 小时至 6 天开始，持续 4 至 7 天。但是，有些人在感染后数周内不会出现症状，而其他人会在数周内出现症状。

沙门氏菌菌株有时会导致尿液、血液、骨骼、关节或神经系统（脊髓液和大脑）感染，并可能导致严重疾病。

▪︎如何诊断沙门氏菌感染？

当实验室测试检测到人的粪便（便便）、身体组织或体液中存在沙门氏菌时，即可诊断出沙门氏菌感染。

▪︎感染如何治疗？

绝大部分人会在 4 到 7 天内从感染中恢复过来；

如果出现腹泻持续，需要多喝水。

🚩一些特殊人群建议使用抗生素治疗：

患有严重疾病的人
免疫系统较弱的人
婴儿（12 个月以下的儿童）
50 岁以上有健康问题的成年人，例如心脏病
65岁或以上的成年人

▪︎感染会导致长期的健康问题吗？

并不会，大多数由沙门氏菌引起的腹泻都会完全康复，但可能有的人在几个月的时间里便便会不如之前规律（大便的频率和稠度）。

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