【快看看！这些蔬菜不煮熟吃可能会致癌】 很多蔬菜如果不经过烹调就食用是会有风险的。如豆类（毛豆、豆角、蚕豆等）中含有一些致病性物质，如血球凝集素，这种物质要加热之后才能失去活性，食用才会安全。还有一些蔬菜富集硝酸盐，如菠菜、芥菜，这一类蔬菜如果不煮熟，就会在人体内生成亚硝酸盐，这是一类强致癌物。 央视网快看 创新e警的微博视频

发布时间： 2022-06-05 17:51:08