Bread Recipe｜明太子海盐卷🥖
❤️自从在日料店吃了明太子土豆之后，就爱上明太子酱了，把明太子加入最爱的海盐卷中，冷冻囤一堆，实现海盐卷自由
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📝波兰种：T65 100g，水100g，鲜酵母2g

📝面包体：
T65 50g
高筋面粉350g
细砂糖15g
鲜酵母10g
蜂蜜8g
麦芽精1.5g
波兰种200g
水100g
牛奶100g
盐10g
黄油25g

📝夹心用：有盐黄油6g*18条

📝夹心&表面用：沙拉酱30，辣味明太子60g，马苏里拉芝士碎适量

【步骤】
1⃣️波兰种准备：波兰种材料搅拌均匀，室温发酵1小时，转冷藏发酵一晚至表面很多泡泡，内部呈现丰富的蜂窝状即可使用
2⃣️面包制作：所有食材一次性加入，搅拌至9成筋➡️室温醒发20min➡️分割50g/个️➡️水滴状，冷藏25min➡明太子酱和沙拉酱混合，装入裱花袋中备用➡️面团擀开，抹上底部放上6g有盐黄油，上方挤少许明太子酱，卷起➡️醒发50min ➡️ 表面挤上剩余的明太子酱，撒上马苏里拉芝士碎➡️家用烤箱210度15分钟（有条件的喷蒸气2s）

⭐️tips：
1⃣️为了方便储存及平时早上快速加热食用，我就先把明太子酱挤表面+芝士碎一起再拿去烘烤，烤出来酱的颜色会有点深，像虎纹一样
2⃣️想美观一点的，可以表面不装饰，先烘烤。出炉后表面再挤明太子酱，撒一点海苔碎食用。或者挤明太子酱，用喷枪炙烧一下，更好吃哦～不过这种需要现做♡

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