【最具人间烟火气的制作攻略】如果你到哈尼做客，他们一定会拿出烟薰肉来款待你。烟熏肉一般选用肥肉相间的猪肉，将它切成长条块。表面绕圈撒上盐巴、花椒面、白糖、辣椒粉，用手揉搓均匀，加上生抽，提亮色泽。腌制三四天后悬挂于木梁，用甘蔗皮烤火熏制。当地最流行的做法是熏肉炒蚕豆，高温下熏肉的油滋滋外冒，甘蔗皮的烟味包裹了蚕豆，烟薰肉风味感让人满满食欲感！云南广播电视台的微博视频

发布时间： 2022-11-19 14:46:00