揉发面团记住几个点，做包子馒头事半功倍，
以下几点必须建立在发面成功的前提下。
1.刚发好的面团不易揉得太久。排气大家都知道是为了把发酵过程中产生的大量气体挤出来才能做。不过不宜把面揉太实在，时间太长这会导致前期发酵效果受损，馒头就会呈现半发问题。
2.揉面力度太轻柔。很多朋友都遇到过馒头起小泡鼓包等问题，这都是揉面时没有把每一下压紧，里面存在新空间和新气体，随着揉的次数增加气量也会增多，最终导致泡多皮不光的问题。
3.搓揉面团。我看到很多视频都教大家这样做，奉劝大家面食没有通用招数，尤其是揉面手法。发面团搓揉导致面团中的筋性撕裂断层，导致面团组织连接不紧密，直接做馒头后就会出现内部大气孔增多有空腔。
总之，希望大家把所学的新技能用好用对，别混用，这样才能把面食做出你想要的效果。面食技巧面食美食分享揉面技巧