🇮🇹📍西西里大区（Sicily）的传统甜品 ：

「煎饼卷 Cannoli」

Cannoli是西西里大区的美食印章，是意大利最著名的西西里甜品。Cannoli在西西里语中意为 "小管子"，它们的大小从9到20厘米不等，不超过一个手指或一个拳头大小。外皮是一个油炸的管状外壳，里面填满了甜美的奶油内馅，其中包括里科塔干酪。在意大利其他大陆地区，它们通常被称为cannoli siciliani（西西里的煎饼卷）。Cannoli是一种真正永恒的甜品，咬上一口立刻带你回到古代的西西里~

在西西里岛，制作煎饼卷是一件严肃的事情，对于面包师来说，他们面包店的质量和标准可以完全根据他们做出的煎饼卷的优劣来判断。作为代表意大利传统的一个具有代表性的美食。煎饼卷被认为来自巴勒莫Palermo（意大利西西里岛的首府）和墨西拿Messina 地区（西西里岛东北部的港口城市）。其在历史上被作为狂欢节期间的美食，也被认为象征着生育的希望。

后来，煎饼卷不仅在整个意大利非常流行，在北美国家也愈发受欢迎，在19世纪末由西西里移民引进。此外，电影《教父 Godfather》中的一句著名台词——“别管枪了，把煎饼卷拿上。”（"Leave the gun. Take the cannoli."）更突出了cannoli在意大利国民心中的重要性~

到20世纪70年代末，cannoli的地位已经达到了一个真正的标志性地位。尽管北美国家的人们经常在这一经典配方上做变化，但在西西里，cannoli仍以更传统的方式制作。酥脆的外壳通常用可可、羊油和马沙拉酒调味，而甜美的里科塔干酪奶油夹心有时会用橙花水、蜜饯、巧克力、蜜饯南瓜或切碎的开心果来丰富其口感和口味。

Cannoli这个名字来源于甘蔗（canna），一种被切成段的甘蔗芦苇，用来作为煎炸cannoli外壳的模具，尽管现在金属圆柱体大多已经取代了甘蔗。为了保证cannoli食用时的口感，其的外壳总是在食用前才填满奶油，以防止它们变潮，确保酥脆外壳的完美口感。

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