芒果奶酪慕斯蛋糕

原料：芒果肉 250g、奶酪 200g、动物性奶油220g、 牛奶 30ml)、柠檬汁 30ml、细砂糖 100g、吉利丁片 15g、凉白开 50g。

做法：

1.芒果肉打成泥；

2.吉利丁用冰水泡软挤干水，放入牛奶中隔热水融化；

3.牛奶(加了吉利丁的)、柠檬汁、糖放入芒果泥中；

4.奶酪打至顺滑与3的芒果泥混合均匀；

5.奶油打至可流动的状态；

6.与4混合，翻拌均匀，成为奶酪慕斯馅放冰箱冷藏；

7.消化饼压成粉末与融化的黄油拌匀；

8.活底模底垫油纸，将7倒入压实放冰箱冷冻；

9.冻实饼底取出倒入慕斯馅放入芒果肉丁；

10.倒入剩下的慕斯馅放冰箱冷藏；

11.用辅料做好镜面倒在凝固的蛋糕面上入冰箱冷藏 。创意美食厨艺教程超能新星汇