这个圣诞奶酪花环面包棒极了，颜值与美味并存

圣诞新年季的花环面包系列（一），陆续我会跟大家分享更多款“年味”面包

面包饱满暄软，中间馅料有着巴斯克奶酪蛋糕的韵味，每一口都超满足。

---【奶酪花环面包】---

【面团】 高筋面粉300克，耐高糖干酵母3克，白糖30克，盐4克，牛奶250-270无，奶粉12克，无盐黄油30克，表面刷蛋黄液少许
【馅料】 奶油奶酪120克，淡奶油50克，原味无糖酸奶100克，细砂糖30克，玉米淀粉18克，鲜蓝莓，糖渍蔓越莓

【制作】
1. 面团备料；
2. 面粉、白糖、牛奶、奶粉入桶，成团后倒干酵母，揉出粗膜后加黄油和盐；
3. 揉出透明薄膜；
4. 一发28度，1小时左右；
5. 馅料：奶油奶酪、酸奶、淡奶油都要室温的；
6. 奶油奶酪中依次加酸奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉，搅打顺滑，蒙膜备用；
7. 面团发至2倍大；
8. 2等份，揉圆，松弛10分钟；
9. 擀成圆饼，饼坯越大，成品越大；大小可随个人喜好调整；边缘3cm处用刮板切细条，编辫子，内侧尾端压严；
10. 发至2倍大，辫子面坯刷蛋黄液，中间空白处铺抹奶酪馅，水果点缀；
11. 烤箱：下层，上火210，下火195，18分钟；空气炸锅180度，15分钟，中途加盖锡纸防上色过重；

【苹果私房话】
1. 面粉吸水性、牛奶稀稠度、工作环境干湿度不一样，可预留20克牛奶，根据面团状态酌情添加；
2. 装饰用的水果不限品种，选颜色漂亮、不易烤干的品种为佳。
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