TASCHEN & 米其林星厨重磅新书 | 永续美食，爱与自然

TASCHEN震撼推出美食专著《Yoshihiro Narisawa. Satoyama Cuisine》，展现日本著名米其林餐厅主厨成泽由浩（Yoshihiro Narisawa）开创的独树一帜的里山料理（Satoyama Cuisine）。里山料理旨在以人与自然和谐共生的理念来制作美食，使用野花，甚至泥土和树皮作为食材的一部分，但最终都以精致「雅宴」的形式呈现于餐桌之上。

与普通烹饪书籍迥异之处在于，本书摄影由全球顶尖美食摄影师塞吉奥·科英布拉（Sergio Coimbra）掌镜，除了向读者展现成泽由浩的美食烹饪世界之外，还让读者们可以沉浸式体验里山料理食材的获取过程、厨房刀具制作的匠心工艺，以及一览日本的森林、海洋，直至所有食材的原产地：地球。

屡获大奖的日籍主厨成泽由浩在其生长的故乡与大自然中开创了里山料理，并逐渐形成其独特的料理哲学。在日本传统美食哲学里，食材需取自山野与村落之间的地界，正所谓「里山」地区，成泽由浩由此获得灵感，使用类似的方法获取当季食材，并秉持着保护当地环境、可持续使用的理念开创了独特的料理与烹饪体验。

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