吃火锅火锅 肾损伤 冬天吃火锅已经成为了中国特有的饮食文化传统，但在吃火锅时一定要注意：生熟要适当，过生容易引起消化道疾病，过熟则容易破坏菜肴中的维生素和氨基酸；味道要适中，过辣容易刺激胃黏膜，诱发胃癌和皮肤病；不要食用盛在金属容器里的火锅隔夜菜，以防引起食物中毒；不要一边涮火锅一边喝啤酒，以免引发痛风症、肾结石和尿毒症。