我做的辣椒油比较复杂，但香气足，因为孩子也喜欢吃，所以不怎么辣，分享给大家。一般用陕西辣子和四川辣椒面一样一半，这样香气和辣味都兼顾了。
差不多200克辣椒面，用了600克油，这个没有固定比例，差不多就行。
辣椒面装不锈钢盆子里，撒一小勺盐，很多熟芝麻，一瓶盖儿高度白酒拌均匀。
锅里放油加热，然后放大葱 洋葱，蒜片，香菜根，一些柜子翻出来不知道什么时候的香料倒进去，没有可以不放，炸到葱变成琥色捞出，然后关火抓一把花生米放进油里，用余温寖炸到半熟捞出来放进辣椒面里。
油开火继续加烧到六七成热，差不多150-180度之间，如果没有温度计就拿勺子往辣椒面上淋一点，滋啦作响就是温度够了，一边往辣椒面里浇一边用筷子搅拌，因为辣椒面用白酒搅拌了是潮湿的，所以不容易糊掉，最后油都浇完之后，再倒一点香醋进去，这步是为了更加增香。 一夫食堂的微博视频

发布时间： 2023-04-17 17:05:44