王琦瑶事先买好一只鸡,片下鸡脯肉留着热炒,然后半只炖汤,半只白斩,再做一个盐水虾,剥几个皮蛋,红烧烤麸,算四个冷盘。热菜是鸡片,葱烤鲫鱼,芹菜豆腐干,蛏子炒蛋。老实本分，又清爽可口的菜,没有一点要盖过严家师母的意思,也没有一点怠慢的意思。
——王安忆《长恨歌》