在云南连吃7天有多爽 【想去云南吃吃吃的这里集合！】云南，多种少数民族聚居，带来各种特色鲜明的美味。刘亦菲主演的《去有风的地方》中出现的美食让人垂涎三尺。去云南，都可以吃到哪些特色小吃呢？
📍乳扇
煎、炸、煮、烩、烤……各种不同的烹饪方法都很适合它。乳扇如果足够新鲜，甚至可以配着糖直接吃。白族礼俗“三道茶”中的第二道，也少不了乳扇。将乳扇捏碎放入茶中，茶香里带着乳扇的奶味，别具一格。
📍诺邓火腿
腌制两年以上的老火腿，可以像国外的伊比利亚火腿一样生食。也可以将火腿与乳饼切片后夹在一起吃，更是别有一番风味。再随意一点的做法，炒菜、炒饭或是炖汤时，随手扔几片火腿，都能起到增香提鲜的作用。
📍腊排骨火锅
腊排骨火锅常分成大锅和小锅两种，锅里已经自带了许多配菜。纳西族人用猪排骨，放盐、香料、酒等腌制一到三个月后，便做成了腊味。好的腊排骨表面没有霉斑，带着恰到好处的腌制香，肉质紧实，非常适合拿来煮火锅。
📍铜瓢牛肉
铜瓢牛肉，有时候也叫火瓢牛肉。以带皮的牛肉、牛筋和牛杂为主，再配以白菜、小瓜等当地蔬菜，牛肉口感爽弹软糯，肥瘦适宜，非常让人沉迷。盛放牛肉的器皿多以铜制的铜瓢为主，极具当地特色。
📍饵丝
既然来到了保山，那还必须尝尝保山地区腾冲县的饵丝。在云南菜馆里出名的“大救驾”（炒饵块），就源于此。饵丝是一种用大米制成的主食，根据其形状，可分成饵块、饵丝等，口感软糯，久煮不糊，是保山地区最常见的早餐。
📍傣味撒撇
撒撇的主料为牛消化道的一部分，牛的胆汁和胃液沉淀后取上层的清液，将这清液稀释之后，就得到了这绿油油的撒撇原液。在这原液中加入辣椒、香菜、芫荽等调味，再搭配傣家的细米线食用。如果无法接受苦撒撇，可以退而求其次试试柠檬撒。柠檬撒以柠檬水为主，酸辣鲜香，可接受度一下就急速提升，此外还有用鱼肉做的鱼撒等等。
📍鬼鸡
鬼鸡，最早是景颇人杀鸡祭鬼神的食物，后来成了招待客人的佳肴。鬼鸡的做法比较像凉拌鸡肉，将煮熟的鸡撕成碎条后用盐、姜、芫荽、蒜、柠檬叶等调味，酸、辣、爽。
📍石屏豆腐
石屏豆腐，已有几百年历史。石屏豆腐无需石膏点卤，直接用当地的天然井水做凝固剂，做出来的豆腐没有豆腥，带着淡淡的豆香，色泽乳白。与一般豆腐的煮汤或是煎炒不同，石屏豆腐最地道的吃法，是围坐在一炉碳火边，边烤边吃。把豆腐烤到鼓鼓囊囊的金黄色，再配上辣椒面干碟或腐乳湿碟，豆腐中的热气在口中喷发。
📍汽锅鸡
汽锅与一般的锅不同，外表长得像带有盖子的钵，打开盖子，锅的中间有圆柱形的汽嘴，类似铜锅涮肉火锅的上半部分。将鸡肉放入锅内，再放入草果等调料加上水，盖上盖子蒸煮，这样熬出来的鸡汤鲜美味厚，油香不止。
📍昭通小肉串
好吃的小肉串，诀窍在于腌制它的卤汤料。串好的肉串先用卤汤料腌制入味后再大火猛烤，小串在手起云落的翻转间被锁住味道。（来源：吃货研究所）