【人均2300元川菜天花板宣布停业，开业不到一年关闭】上海川菜天花板开业不到1年关闭 据南方+，去年八月，明路川在上海外滩高调开业，把川菜卖到了人均2300元以上的价格，一度轰动餐饮圈。这家由“米其林收割机”甬府餐饮斥巨资打造的高端川菜餐厅，才经营了不到一年，就落寞宣布关闭，引来业界一串唏嘘与评论。据了解，甬府餐饮集团旗下拥有专攻宁波菜的“甬府”、川菜“明路川”以及法式餐厅Les nuages。据报道，这3家餐厅投资花费高达约1.8亿。
一位曾去过明路川就餐的消费者表示，人均2300元的价格在上海这个国际大都市并不算最高的。但经历过疫情，整个消费开始趋向理性。东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波表示，人均2300元的定价仍远超社会餐饮要求的水平，占用更多资源。另有业内人士表示，高端餐厅要跨越周期，还是要遵循经营的底层逻辑，产品为主，体验为辅。市场开始“存量博弈”，品牌是时候比拼自己的实力和品牌内核了。 财经网的微博视频

发布时间： 2023-07-15 15:25:46