【冬笋炒肉片】做法：1）准备食材（木耳已泡发）。2）瘦肉切片，放入盐、蛋清腌制。3）冬笋去壳切片，木耳洗净撕小朵。4）锅中热水，放入笋片氽水去涩，捞出。5）锅中热油，放肉片翻炒，放入一勺料酒去腥。6）待肉片炒至8成熟时，加入冬笋、木耳翻炒3分钟。7）加盐、味精拌匀，撒上葱花即可。