【自制肉酱，非卖品】
糟辣肉酱
红润油亮，酸辣咸鲜，酱香醇厚。自己做上一罐拌饭吃，嘎嘎带劲。

原料：
猪前胛肉150克，糟辣椒300克，蒜米5克，姜米3克，盐1克，味精3克，白糖5克，料酒10克，植物油250克。
制法：
1.将猪前胛肉洗净，剁成粒；
2.锅置旺火上烧热，放油烧至五成热，下肉粒快速煸炒至变色，烹料酒，加盐炒香至水分收干，加姜米、蒜米、糟辣椒继续炒香，加白糖、味精调味，翻炒均匀，出锅码盘即可。

文/孙阳
图/潘绪学

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