淀粉可分为「精致淀粉」与「非精致淀粉」。前者不具其他营养素，单由淀粉组成，如面包、面条等；后者则包括纤维、维生素等其他成分，即时常被误认为蔬菜的淀粉类，包括玉米、南瓜、红藜麦等。糙米、胚芽等谷类具有外壳，含膳食纤维、维生素B群、维生素E；芋头则含有纤维、维生素B群，还有钾、镁等矿物质，也属于非精致淀粉。建议民众选择非精致淀粉，其中纤维素能帮助肠胃蠕动、促进排便，提升肠胃健康，久坐容易便秘的上班族能够受益。

五谷杂粮 便秘