李雪琴感叹:“南京烤鸭太好吃了
发布时间 :2023-09-15 12:25:13
李雪琴感叹:“南京烤鸭太好吃了。”
毛不易:“它跟北京烤鸭有啥区别呢?”
李雪琴:“南京烤鸭泡汤里的。”
许君聪:“泡汤里甜的。”
李雪琴安利:“我觉得南京烤鸭是最好吃的东西,我也开始咽口水了。”
其实,南京烤鸭与北京烤鸭最大的区别就在于卤水,等到鸭子出炉,把烤出的汁水与锅里的卤子倒在一起,趁热浇上糖色、米醋、精盐,各家的卤子都有自己的配方,绝不外传。
这个浇卤水的小动作,让吃鸭有了仪式感。南京烤鸭皮下脂肪少,肉质绵软但有韧性。切好的鸭肉在吸收了卤水以后,与原来的汁水交融在一起,鲜香甜咸,滋味丰足。
北京烤鸭吃起来有充满仪式感的排场:片片削好的烤鸭如花瓣层叠白玉盘中,周围锦簇着小盏荷叶饼、葱丝、黄瓜条、萝卜丝、白糖、酱料。放眼望去一道菜就盖了半张桌,颜色有红黄绿白等煞是好看。
南京烤鸭、北京烤鸭,各有所爱吧。就像在《你好星期六》中,何炅说得那样:并不是所有在北京的朋友都喜欢吃北京烤鸭,我猜,估计也不是所有南京的朋友就一定觉得南京烤鸭比北京烤鸭好吃?
你们说呢?
yoyo柚柚橙子
南京烤鸭真的很好吃,推荐小厨娘的
看着黄药师长大
不推荐,真的,我是蓝鲸人,你们要相信我,我们绝对不会去小厨娘斩鸭子的![[允悲]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_yunbei-a14a649db8.png)
云淡风轻飞711
南京人都是斩楼下的鸭子,没人去买小厨娘的
木子_wyn
南京人表示南京烤鸭就是比北京烤鸭好吃![[哈哈]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_haha-0ec05e6dad.png)
木子_wyn
好吃的永远是家门口卤菜店的烤鸭![[嘻嘻]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_xixi-643ef6e48d.png)
顺毛还是拧巴不好说
我本来想反驳你 但我真的吃过 然后决定说什么南京最有名的是咸水鸭纯属你们不想我们跟你们抢南京烤鸭吧![[允悲]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_yunbei-a14a649db8.png)
多妈小寒
南京烤鸭真的非常好吃 卤子绝配
不怕猫的小耗子zhy
南京的难道不是咸水鸭??
Nik君33505
不是啊,相比盐水鸭本土著更爱烤鸭
yytomove_
都有
清风慕海
那是因为你没吃过广东烤鸭![[doge]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/d_doge-be7f768d78.png)
清风慕海
烧鸡,烧乳鸽都OK![[doge]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/d_doge-be7f768d78.png)
鯉魚精缺水
呃……不是應該吃燒鵝嗎?![[费解]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_feijie-c1df37ef03.png)
分数出来了
吃过一次南京烤鸭,鸭腥味特别重,肉很干很柴,不像你们说的那样好吃啊
Y铃儿铛铛
我也觉得,鸭子腥味太重了,还很油腻。北京烤鸭在我们这里还好一些,不知道是不是口味改良过了。
华珍燕子
那你运气不好
吃到了不好吃的店
98LM98
我觉得啥都好吃![[doge]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/d_doge-be7f768d78.png)
舒十七0630
作为南京人真的觉得南京烤鸭比北京烤鸭好吃多了
不想结婚的usagi
我觉得我们芜湖红皮鸭子也好好吃![[馋嘴]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_chanzui-fc1acc341b.png)
不想结婚的usagi
回复 大王无心:有机会可以尝试一下哦,蓝義兴家的,上过舌尖上的美食。
大王无心
没吃过
再多看看吧
乐山甜皮鸭天下无敌
全圆佑昨晚好猛哦
点了
秦朴
怀念在南京读书的时候,南京烤鸭是真好吃
凉拌姬肉
南京烤鸭就是好吃![[鼓掌]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_guzhang-cca8b296d9.png)
叻叻猪moon
每次吃烤鸭都想着浇卤水,然后恍然大悟除了南京的烤鸭其他地方没有卤水的
酥芋眠
去南京玩之后,现在还对南京烤鸭念念不忘![[流浪地球2]](https://face.t.sinajs.cn/t4/appstyle/expression/ext/normal/17/2023_TheWanderingEarthⅡ_org.png)
想养一只懒懒
本四川人爱吃冒烤鸭![[开学季]](https://face.t.sinajs.cn/t4/appstyle/expression/ext/normal/72/2021_kaixueji_org.png)
oo了个kk
口乞_人_陳
排骨你的肌肉呢
南京烤鸭偏甜口,其实南京的美食都是偏甜口的
此至未至
在南京待了10年,本来都不爱吃烤鸭,最近还是觉得南京烤鸭没有北京烤鸭好吃,主要近期有很多北京烤鸭店突然出现在南京啦~好好吃哦尤其是那个酱![[泪]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_lei-4cdf6ee412.png)
沧澜月朗
自家小区附近的烤鸭是最好吃的![[开学季]](https://face.t.sinajs.cn/t4/appstyle/expression/ext/normal/72/2021_kaixueji_org.png)
不接受反驳![[doge]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/d_doge-be7f768d78.png)
倾阁蔓梧
南京烤鸭确实好吃,比盐水鸭好吃