为什么都说春茶好，那夏茶和秋茶呢？
在各个茶类中，春茶的品质优越，几乎是公认的事实。
所以，对于爱茶之人来说，春季简直就是“狂欢的季节”。
因为从冬天到春天，茶树经历了几个月的休眠，积累了大量的营养物质。
到了春天，万物生机勃勃，茶树也开始萌芽长叶。
故而，春茶的品质高，内含物质丰富。
春天的温度走势，是从低到高，从乍暖还寒的春暖花开。
而将要到夏天以后，温度慢慢高了，日晒强度也逐渐大了。
南方的夏天，日照时间长，日晒强度大，并不利于茶树的生长。
即使有茶产出，品质也不高，还会带有大量的苦涩物质，泡了以后并不好喝。
至于秋茶，有些茶类到了秋季以后，采摘下来的茶，不仅品质高，还和春茶有着截然不同的风味。
比如铁观音，就有“春水秋香”的说法。
还有白茶，白露茶、秋分茶、寒露茶，不同的节气，代表不同的物候，香气滋味也有微妙的差异。
比起春白茶，秋白茶的香气更加甜美，滋味更甘醇，可圈可点。
茶春茶夏茶秋茶